おやつのこぼく

主人が買ってきてくれたケーキ！りんごのタルトと栗のタルト。りんごタルトはバージョン1と2があるらしい。これは1。
タルト・シュクレ生地にアーモンドクリーム。りんごとアーモンドクリームの組み合わせは絶妙。

栗の方はおそらくベースがブリゼ生地。まったく甘さはない。そこにしっかりと厚みがあるなめらかな栗のクリームと生クリーム。栗は素材自体の甘さを補強する程度の甘みを足している感じ。つまりかなり甘さ控えめ仕様。そして生クリームは甘さゼロ。これはこぼくらしさ溢れるストロングなお菓子。今日はルフナを合わせてみたけど、お酒でも良さそうだ。