合い挽き肉と万能ねぎの焼き餃子

・合い挽き肉と万能ねぎの焼き餃子
・里芋の青ねぎ炒め
・オクラ納豆
・酒粕と生姜のスープ

大判薄手の皮、思ったよりも違和感はなかった。味つけは醤油のみのシンプルな餡に青ねぎがたっぷり。合い挽き肉で作るといつもの餃子とは一味違う。ねぎの他にパセリなんかも合いそう！

里芋の青ねぎ炒めは上海の家庭料理なのかな。青ねぎを油の中で熱して香りを移す。油はピーナッツオイルを使った。菜種油はないので。青ねぎの葱油って、長ねぎで作るそれよりもなんとなく野暮ったい風味。ぼんやりした印象。それがかえって里芋と相性良い感じ。簡単で美味しい。

オクラ納豆はかなりの名コンビ。生姜スープはお気に入りのレシピ。酒粕とおろした生姜、溶き卵入りの体が温まるスープ。