麻婆ぶり

・麻婆ぶり
・新じゃがいも蒸し パセリソース
・トマトと卵のスープ
・ご飯

大ヒット麻婆ぶり。今回は粉唐辛子を加熱し過ぎないように。(すぐに焦げる)
ぶりは前回よりもさっと焼いたらふんわり仕上がった。私はしっかり目に焼いて歯応えがある(というか固い？)方が好きかもしれない。少数派かな。

もう秋だというのに新！じゃがいもって…と思いつつ買う。じゃがいも、蒸すのが一番美味しい食べ方かも。甘い。
塩、みじん切りパセリ、油のパセリソースはウー・ウェンさんのレシピで気に入っている。胡麻油バージョンとオリーブオイルバージョンがあり、今日は後者で。でも胡麻油の方がしっくりくる。