シイラの柚庵焼き

・シイラの柚庵焼き
・茄子の揚げ浸し
・とうもろこしのすり流し
・オクラ納豆
・薬味入り酢飯

シイラ(ハワイではマヒマヒ)を買ってみたけど、食べるのが怖い。Wikipediaには日本では味の評価は低い。とか書いてあるし。
ハワイでは専らフライにするらしいけど、あっさりと食べたくて、偶然青柚子があったので柚庵焼きにしてみた。
付け合わせが焼きアボカドというところがオツな笠原さんのレシピで。本来魚は鰆。
シイラは淡白で味という味がない。何の記憶にも残らなさそうな魚。でこっぱちの変な見た目だけが頭に焼き付いてそう。
柚庵焼きは気の利いた料理という感じ。魚よりアボカドの方が美味しかった。

とうもろこしのすり流しは白味噌で。冷たくて甘い。とても贅沢な食べ方。

茗荷と青紫蘇入り酢飯とオクラ納豆の相性はまずまず。