鶏胸肉の貝割れ巻き焼き

・鶏胸肉の貝割れ巻き焼き
・ごぼうと白滝のきんぴら
・和風サンラータン
・ご飯

本日の献立は図書館で借りてきた笠原定食より。
胸肉を薄く削いで貝割れを巻き、薄力粉をつけて焼く。合わせ調味料を煮からめる。火を通した貝割れは結構好き。マヨネーズをつけて食べると尚美味しい。

ごぼうと白滝のきんぴらは山椒と白胡麻をかけて。ご飯のおかずとしては最高でしょう。

和風サンラータンはお出汁に酢、薄口醤油、みりん。具はしめじ(本当は椎茸)、長ねぎ、豆腐、溶き卵。
どんな風になるのかと思ったらこれはなかなか良い。和食の汁物のレパートリーが一つ増えた。味噌汁かばりじゃつまらないし。

さすが、よく練られているなーと感心してしまうバランスの良さ！まだまだ作ってみたい定食が盛り沢山。この本欲しいな。