モーニングトン・クレセントの英国菓子の本を借りてきたので、グーズナーケーキを作ってみた。
コリアンダーパウダーとキャラウェイシードが入るショートブレッド。生地の砂糖の量は少なめで、表面にたっぷり砂糖を振って焼く。
型抜きをしている間に生地がだれて不恰好な仕上がりかと思ったらそうでもなかった。少し冷やせば角がもっとシャープになると思うけど。まあこれも決して悪くはない。やはり厚みは全然均等にならないけど( ; ; )
ほんのりスパイスの香りと塩気が効いて美味しい。
これをかじりながらミルクティー片手にダウントン・アビーを鑑賞。
グーズナーケーキ
