鶏なす大葉炒め

・鶏なす大葉炒め
・新ごぼうの唐揚げ
・枝豆のすり流し
・ご飯

笠原さんの超・鶏大辞典より。(すごいタイトルだな！)
鶏胸肉は大金のもの。5mmの厚さに削ぎ切りとはなかなか難しい。
味つけは味噌、醤油、みりん、酒。お肉が良いのかレシピが良いのか。多分両方。

ごぼうの唐揚げはいつも茹でて下味を含ませてから揚げていたけど、今回は生のまま下味をつけて揚げた。が、これでもよさそう。
ごぼうの唐揚げは本当に好きでこればかり食べられる。七味マヨネーズ、辣油、すだちなんかをかけつつ。ルッコラを添えた。

枝豆は涼しげな色。こういうものを飲んだり、寒天をすくったりするのに木のお匙が欲しいな、と思う。