バターチキンカレー

・バターチキンカレー
・ポテトサラダ
・新生姜の酢漬け

この間のきょうの料理でやっていてすごく美味しそうだった笠原将弘さんのバターチキンカレー。
出汁、醤油、みりんが入って、具材も新ごぼう、椎茸と和風。
チリパウダー・チリペッパー問題にどう決着をつけるかで難儀したけど、結果的には美味しいカレーでした。チリペッパーが残り少なくて柚子胡椒で辛味を足した。バターチキンカレーって結構甘いものなんだろうけど、ある程度辛さがある方が個人的には好きなので。
調味料の和風な香りは言われなければわからないぐらいの隠し味。でも、いかにもカレー！というカレーの香りはちょっと控えめなような。鶏ごぼうからインスピレーションを得たという具材がナイスです。
バターチキンカレー、外で食べることもなければ自分で作るのも初めてでしたがたまにはいいな。

ポテトサラダはじゃがいもを蒸して、3ミリの厚さに切って塩揉みした胡瓜とスライスした玉ねぎ、ハムを合わせて、マヨネーズ、塩胡椒、お酢ちょっとで調味。こんなオーソドックスなポテトサラダは初めて作った。
真面目に蒸籠で蒸すのが美味しいから、と火を使って調理したけど、部屋が暑すぎる。電子レンジで加熱した方が賢かったかも。うーん、夏は火を使わずにできる料理を覚えたいですね。