boulangerie ito

ジャンゴは一足早い夏休み中。この期間にジャンゴ のスタッフの方のポップアップが2日間行われると知って、インスタの商品紹介なんかを見て楽しみにしていたのだ。

さて開店してからおよそ2時間後に行ってみると、もうほとんどパンが無い。
しかしながら当初買いたいと思っていたリュスティックとエスカルゴバターは残っていたので控えめに買い物してきた。来店のお礼にとメレンゲ菓子のプレゼントをいただいて嬉しい。

リュスティック、持った感じがまずすごい。ふにゃーとしていてもっちり。かなり高加水。
そのまま食べるのと、エスカルゴバターを塗って焼くのと。印象は全然違うけど、どっちも美味しい。何故粉と水だけでこんなに美味しいんでしょう？素直にパン作りの技術って凄いなと思う。お菓子なんかは砂糖やバターが入れば多少技術が無くてもそれなりに美味しいものが出来そうだけど、粉と水だけで美味しいいものを作るのはかなり難しいのでは。

料理はキャロットラペ(やっぱりマスタード入りが好き)、ズッキーニとじゃがいものポタージュ、豚ヒレ肉のソテー カシスソース。
豚ヒレ肉はスカロッピーネかカツレツばかりなのでたまには目先を変えようと変なソースを作ってしまったが、セージレモンバターが一番美味しいということを肝に銘じよう。
満足度低し。主役はパンなので、まあいいか。