クランペット

パンが無いのでクランペットを焼いてみる。前日の夜に薄力粉、強力粉、砂糖、塩、イースト、牛乳を混ぜて、軽く発酵させたのち冷蔵庫に寝かせ、朝は焼くだけなので楽。
自家製クランペットってまだらな虎模様の焼き色が標準的なのかな。最初に焼くのはそういう色になるけど、2枚目からは普通のパンケーキぐらい色がついてしまった。
売っているもののように穴ぼこはできないけど、弾力があってやっぱりパンケーキとは別物。発酵生地の香りがふんわり漂って、バターと蜂蜜をたっぷりつけると美味しい。
パンケーキに目玉焼きは個人的には？という感じですが、クランペットはリーンな生地だし目玉焼きも合いそう。
また作りたい。
そういえば、最近成城石井でクランペットを見かけないような気がする。あれも美味しかったな。