じゃがいもと新にんにくのパスタ

・ローストトマト
・豚しゃぶときゅうりのサルサヴェルデ
・じゃがいもと新にんにくのパスタ

たまには派手なものを作りたいと思った結果。
トマトを半割にして、イタリアンパセリと松の実を混ぜたパン粉をかけてロースト。トマトは焼いたのが一番好き。
ともすればぼんやりした味のトマトを塩気と香ばしさのあるパン粉が引き締める。パン粉がぐじゃっとしてるところもまた美味しい。

豚肉しゃぶしゃぶ用。しゃぶしゃぶって何だろうという感じですがこういう食べ方は悪くないかも。
皮をむいたきゅうりととうもろこし(これは勝手に追加)、モッツァレラチーズと豚肉を合わせて、和風サルサヴェルデをかける。
みじん切りの青紫蘇たっぷり、塩、炒り胡麻、レモン汁、おろしにんにく、オリーブオイル、黒胡椒。
パーツが多い料理はそんなに好きじゃないけど、これは結構美味しかった。夏らしい。暑くなってくるとサラダ的なタンパク質の摂り方は重宝しそう。

細川亜衣さんが紹介していたじゃがいもとにんにくのパスタ、勝手に新にんにくだと思い込んでたらどうも普通のにんにくのよう。新にんにくで作ってしまったけどそれはそれでよかった。パスタはリガトーニ。
じゃがいもとにんにくとパスタを同じお湯で茹でるだけ。仕上げにコラトゥーラと花椒(!)
パスタに花椒ってどうなんだろうと思ったけど、特選花椒の華やかな香りがじゃがいもとパスタの平面的な味のアクセントになって意外とあり。新鮮。
コラトゥーラは初めて買ったけど、ナンプラーよりあっさり上品で使いやすそう。

作成者: sumi

趣味は料理の本を眺めることです

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