肉じゃが

・肉じゃが
・フルーツトマトの白あえ
・キャベツと油揚げの味噌汁
・ご飯

坂田阿希子さんのレシピで肉じゃが。ラードで牛肉をこんがり焼くのがポイント。味つけは砂糖と醤油だけとシンプルながらしみじみ美味しくてお気に入りのレシピです。

ちょっと洒落たものを作りたくてフルーツトマトの白和え。これは渡辺有子さんのレシピ。
定番の胡麻ではなく、細かくしたカシューナッツと豆腐を合わせた和え衣。トマトはお酢と蜂蜜でマリネ。オリーブオイルをかけて混ぜて食べる。
和え衣はもう少しあっさりした味の方が好みかな。それにしてもお豆腐にオリーブオイルって不思議とよく合うな。

キャベツと油揚げの味噌汁は地味そうで意外と美味しい。キャベツは結構煮るのがよい。