アスパラのミラネーゼ

変な時間に目覚めて唸りながら食事を作る。
さっき食べたものと大した変わらないけどアスパラのミラネーゼ。
最初は油を敷かないで焼いて、アスパラに焦げ目をつけた後に少量の油を加えるようにすると、油っぽくなりすぎずアスパラ本来の味が濃く感じられる。中村和成シェフのインスタライブで知った方法。試してみたら目から鱗で、それ以来ずっとこうしてます。

あとは汁物が欲しいというリクエストに応え、残りきのこと玉ねぎ、じゃがいもをトマト缶とスープに。