昨日ワクチンを接種して、今日あたり病人食でうどんの予定だったけど、まったく熱がない。3回受けて3回とも副反応が特に無い…
というわけで、病人は関係なくうどんが食べたかったので家で天ぷらを揚げてみることにする。丁度ちくわも冷蔵庫にあったし。
衣は薄力粉、片栗粉、冷水、お酢、塩。よく冷やして混ぜ合わせてもの。さっくり、かりっと仕上がって満足。これなら家で天ぷらしてもいいな。
揚げたのはちくわ、半熟ゆで卵、大葉、なぜかチーズかまぼこ。
よくうどん屋さんで出てくる半熟卵天って家でも作れるのだろうかと思ってやってみたけど、それなりに上手くできました。自分の好みから言えばちょっとゆで卵が半熟すぎたけど。
揚げるときの加熱を考えて茹でる段階ではかなり半熟にしておいたけど、思ったより油の中では火が通らないのか。でも、これが家でも作れるとわかったのは収穫！
チーズかまぼこは衣が余っていたので主人の思いつきで揚げてみたけど、中のチーズがとろっとして意外と美味しい。
うどんはテーブルマークの冷凍讃岐うどん、安定の美味しさ。
薬味は大根おろし、長ねぎ、おろし生姜、レモン。(鰹節と七味唐辛子を出し忘れるというミスをしでかす)
なんとなく蒸し暑い今日の気分にはぴったり。家うどんもたまには気分が変わって楽しい。
