コーンブレッド

フライドフィッシュを作るために買ったコーンミールがまだまだ余っていたので、コーンブレッドを焼いてみる。
生地は粉類と液体を混ぜるだけで簡単。18cmのストウブを型代わりに使用。
焼き時間も短いし、かなり気軽に作れました。
焼きたてにバターをのせて、メープルシロップをかけて食べた。かりかりベーコンも添えて。
ふんわり、しっとりした生地にとうもろこしの甘い香り。背中の焼き目がこんがり香ばしくて美味しい。

個人的にはコーンブレッドといえばシティベーカリーのもの。あれはもっとコーンミールが粗挽きで存在感があるし、そのままお菓子として食べられる甘さ。アメリカでもコーンブレッドは甘いものとそうでないものがあるらしい。気が向いたら別のレシピも試してみようかな。