トマト卵炒め

・トマト卵炒め
・春雨と塩豚炒め
・久世福の最中スープ

トマト卵炒め、卵を先に炒めてから取り出して後でトマトと合わせるレシピもあるけど、ウー・ウェンさんのレシピでは卵を炒めた後にそのままトマトを入れる。なので卵はわりとしっかりした食感。トマトに塩をして出てきた水分を片栗粉でとじるのがポイント。香りづけのにんにくが効いていてこれも美味しい。
トマト卵炒めなんて星の数ほどレシピがあって困っちゃう。今度は梅香のレシピでやってみよう。卵に鶏スープを入れるの。

春雨は塩豚で煮てみたけど、塩豚の量が少なすぎて旨味が薄い。

久世福の最中スープは頂き物。最中を割ってお湯を注ぐスープ。わかめと海藻。ふやふやになった最中がなんかいい。