干豆腐の蒸し茄子・鶏のせ

痛恨の写真撮り忘れ。

昨日作っていた人参とドライマンゴーの和え物。
人参とドライフルーツの組み合わせの中では、マンゴーと無花果が同率一位。

麺状に切った干豆腐に蒸し茄子と蒸したささみ、黒酢ごまだれと源豊行の食べる辣油。
干豆腐ってかなり鶏肉に似た食感。茄子は油でしょ、と思って蒸し茄子を見くびる傾向にあるけど、蒸すのもいいね。