ドライカレー

くたびれちゃったので冷凍庫に保存してあったいつぞやのドライカレー。
これは坂田阿希子さんのレシピで私の中では定番。にんにく、生姜、人参、玉ねぎ、ピーマンの香味野菜と合い挽き肉をトマトケチャップ、トマトペースト、トマトジュースで煮込む。3種類もトマト要素を入れるけど仕上がりは酸味が飛んで旨味だけが残る感じ。レーズンが入るのもポイント！
本来は固茹で卵を添えることが推奨されているけど、なんとなく半熟にしたくなってやってみた。が、やはりこのカレーにはしっかり茹でた卵の方がいいな。
卵はどうあれ、このカレーはザ・洋食の味でいつ食べても美味しいです。これからも作り続けることでしょう。