煮卵サンド

ナガタユイさんの本から煮卵サンド。
多めに作ったゆで卵、茶葉卵にしようと思っていたけど気が変わってふと思い出したこのサンドイッチのために煮卵に。出汁、醤油、みりんを合わせたものに漬けておく。
マヨネーズとつけ汁を加えて卵サラダにして、5枚切りの食パンに挟む。
さてどんなもんかなと食べてみると思いがけず美味しくて、主人もちょっとびっくりしていた。パンに少しだけ塗った辛子が爽やかで、ほんのりお出汁の香りの甘い卵とよく合う。卵の甘さは焼かないしっとりしたパンの甘さと調和してる。だし巻き卵サンドよりはるかに好き。
パクチーもよく合うらしいので、それも試してみたいな。

あとは主人はヨーグルトとブルーベリージャム。私は蜂蜜きな粉ヨーグルト。