栗豆の甘煮のせトースト

青山ファーマーズマーケットで買った栗豆を煮てみた。
その名の通り栗のようなほっくりした食感の大粒の豆で、いんげん豆の一種らしい。希少な在来種。

熱湯に4時間ぐらい浸けてから、圧力鍋で5分加熱。
そこから半分ぐらい甘くしないぶんの豆を取り分けて、半分はそのまま砂糖を加えて甘煮に。砂糖はグラニュー糖ときび砂糖を半々ぐらいの割合で。

豆自体がすごく美味しい。一晩置いておいたものを今朝はトーストにのせてみる。食べにくいけど当然ながら相性は抜群。