煮込みハンバーグ

・煮込みハンバーグ
・グリーンピースとアスパラ ハム、ポーチドエッグのせ
・香味野菜のポタージュ
・ビーツブレッド
・赤ワイン

やけにハンバーグが食べたくなって、坂田阿希子さんの「洋食教本」のレシピで作ってみる。
ハンバーグって家で食べる料理のイメージではなくて、(母親がハンバーグを作るたびにそう言っていた)
自分で作るのはこれが2回目ぐらいかも。

焼いたハンバーグはデミグラスソースを用意するのがいやなのでやめにして、煮込みハンバーグ。

赤ワイン、ウスターソース、ケチャップ、トマトジュースを煮込んで作ったソースが深みのある味で、ハンバーグもふんわり懐かしい感じに仕上がったのでとても満足。ああこういうのが食べたかった！って感じの安定感がある味。

付け合わせはブロッコリーとマッシュポテト。
マッシュポテトは生クリームではなく冷蔵庫にあったサワークリーム入り。ちょっと爽やかな感じになって、ハンバーグのトマトソースの酸味とも合う。

あとはちょっと適当。自分の要領とキッチン設備で一度にこなせる作業量をきちんと把握すべし。