パンばかり食べているブログではございません。
塩豚とキャベツの蒸し煮、香菜の卵焼き、新玉ねぎの味噌汁。
塩豚は渡辺康哲氏の本を見て作っていたもの。圧力鍋に塊の豚とくし切りのキャベツを入れて、酒と水を適量注ぎ10分ほど加圧して自然冷却。
豚の塩気だけで十分味が決まりますが、アクセントに柚子胡椒を添えるとさっぱりしてより美味しい。
でも、キャベツはこんなにくたくたでなくてもよかったかもしれない。
香菜の卵焼きは源豊行の餃子醬を乗せて。菜種油で焼いてみたけど、パクチーの香りが強すぎてあまりよくわからなかった…
が、油を熱々にしたので焼き具合は上手くいった。
あとは新玉ねぎと油揚げのお味噌汁。七味をかけると新玉ねぎの甘みが引き締まって良い感じ。
これとビール、主人はご飯と昆布の佃煮も。
なんか変な献立ですが、どれもそれなりに美味しかったので満足。
